[卷第一\聚珍异馔] 羊皮面

补中益气。羊皮（二个，洗净，煮软）羊舌（二个，熟羊腰子四个，熟，各切如甲叶）蘑菇（一斤，洗净）糟姜（四两，各切如甲叶）上件，用好肉酽汤或清汁，下胡椒一两，盐、醋调和。