[卷第一\聚珍异馔] 细水滑

绢边水滑一同。补中益气。白面（六斤，作水滑）羊肉（二脚子，炒焦肉乞马）鸡儿（一个，熟，切丝）蘑菇（半斤，洗净，切）上件，用清汁，下胡椒一两，盐、醋调和。