关节炎哪些东西不能吃？

首先，饮食应全面，营养均衡，不可偏食。一般来说，除痛风性关节炎外，饮食是没有太多禁忌的，如瓜果、蔬菜、鱼、猪肉、鱼油、维生素、蜂蜜均可食用，以利于全面吸收营养。主要宜选用高蛋白、高维生素及容易消化的食物，合理的营养搭配及适当的烹调，满足患者机体对营养及能量的需要，有利于疾病的康复。

其次，不宜吃生冷、辛辣等刺激性强的食品，尤其是急性期的病人最好忌食。有些风湿病患者喜欢服用一些药酒，认为酒具有活血化淤的作用，可以止痛消肿，其实这应根据个人体质及病情区别对待。酒性辛热，能祛散寒邪，如是寒湿体质或是证属寒湿内阻的，可饮用一些药酒；而南方湿热较重，如伴有湿热之象的患者，则不宜饮酒，因为酒性原本湿热，热重伤肝，湿重伤脾，如再浸入附子、川乌、细辛一类的热药，会加重内热和肿痛。糖类及脂肪也要少食，因为此类食物久食多食容易损伤脾胃，导致痰湿的滋生，从而加重病情。另外，处于急性期有关节肿胀的患者，食盐用量应比正常人少，因为盐摄入过多会造成水钠潴留， 停滞于关节，更会加重关节的肿胀程度。


风湿病患者在配制药膳时，应遵循中医急则治标、缓则治本的原则，根据不同病情采用虚者补之、实者泻之、寒者热之、热者寒之的方法。一般来说，行（风）痹患者宜用葱、姜等辛温发散之品；寒（痛）痹患者宜用胡椒、干姜等温热之品，忌食雪糕冰棍等冰冻生冷的食物；湿（着）痹患者宜用茯苓、冬瓜、苡米等健脾祛湿之品；热痹患者宜用绿豆、冬瓜等食物，不宜饮酒及吃辛辣刺激性食物。


患者可自我配制以下几种常用药膳。

防风祛湿粥：

材料：防风20克，防己15克，粳米100克、薏米50克

制作：防风、防己水煎取汁，加入粳米、薏米熬粥，分次食用。

功能：用于风湿较盛、关节疼痛呈游走性、疼痛较剧的患者。

赤小豆粥：

材料：赤小豆30克，白米15克，白糖适量。

制作：先煮熟赤小豆，再加入白米熬粥，加糖，能除湿热。

功能：可用于风湿病而出现肢体重着、关节屈伸不利的患者。

麻子煮粥：

材料：冬麻子250克，粳米100克，葱、椒、盐及豆豉

制作：冬麻子捣碎后用水过滤取汁，加入粳米煮成稀粥，下葱、椒、盐及豆豉。患者空腹食用。

功能：适用于老年风湿病患者。

补虚正气粥：

材料：炙黄芪（30～60克）、人参（3～5克）或党参（5～3克）、粳米（60～90克）

制作：先将炙黄芪、人参或党参切成薄片，用冷水浸泡半小时，入沙锅煎沸，然后改用小火煎成浓汁，取汁后，再加冷水，如上法煎再取汁，去渣，将第一次、第二次所取的药汁合并，分两份于每日早晚同粳米加水适量煮粥，粥成以后，加入白糖少许，稍煮即可。人参也可做成参粉，调入黄芪粥中煮，然后服食。

功能：主要适用于体质虚弱、关节酸痛、脾胃功能失调者。

风湿病患者食用药膳时，应少量多餐，切勿一次食用过多，以免导致消化吸收不良，损伤脾胃。


医学研究人员所作的调查发现，罹患风湿性关节炎的人和健康的人之间最显著的差异，是风湿关节炎患者所吃的红肉（色泽鲜红或暗红，如猪肉、牛肉、羊肉等,称为红肉）比健康的人多。

研究人员建议，患风湿性关节炎的人吃低脂、高纤维的食品，并摄取大量水果与蔬菜。

研究人员在1993年至1997年期间，搜集了25000人的饮食习惯资料，然后在2002年从调查对象中找出风湿关节炎患者，针对他们的饮食习惯进行分析，结果发现他们的共同点是所吃的红肉比健康的人多。

此项研究结果发表在最新一期的《关节炎与风湿》期刊内。

研究人员指出，每天吃牛肉或羊肉的人罹患风湿性关节炎的可能性，比每两周吃红肉一次的人多一倍，主要的原因是红肉中含有一种胶原蛋白，可以引发体内免疫系统反应，造成关节滑膜病变。

另外，研究人员还发现，摄取蛋白较多的人，包括肉类蛋白和植物蛋白，也比较容易患风湿性关节炎。
风湿：
风湿病有广义和狭义之分。广义的风湿病泛指影响骨关节及其周围软组织，如肌腱、滑囊、筋膜等的一组疾病。按美国风湿病联合会命名与分类委员会1983年修订的风湿性疾病分类体系，将风湿病分为10大类，包括100多种疾病。已被各国医学界广泛接受和采用。由此可以看出风湿病是包括很多疾病的临床分支。

风湿一词最早出现在我国《黄帝内经》上，被称之称为痹，所以中医俗称类风湿为“痹症”。 风湿病全称为风湿类疾病，它包括所有侵蚀肌肉骨髂系统并累及全身的一类综合性结缔组织疾病，如关节、肌肉、肌腱、滑囊等。它主要是以疼痛、肿胀为主要表现，被称为“不死的癌症”。 风湿病学会对关节炎和风湿性疾病大致分为风湿性关节炎、类风湿性关节炎、强直性脊柱炎、增生性关节炎、痛风关节炎等几种最为常见。

因风湿病大多累及关节而引起疼痛，酸痛，麻木、肿胀，甚至红肿变形，重者会造成关节骨质的破坏，导致关节变形，生活不能自理。且大多为慢性，反复发作，长期折磨人的疾病， RA累及滑膜的关节表现为红、肿、热痛及功能障碍。其中以远端指间关节最易受累，其次为肩、踝、肘等关节。晨僵十分常见。早期腕背部肿胀，PIP梭形肿胀，压痛，手指麻木，不能握拳，持重，后期病人可以出现典型手部体征，包括手部肌肉萎缩（MCP）向外侧半脱位形成“尺偏畸形”，PIP过伸面，DIP过屈呈“鹅颈畸形”腕部屈肌腱鞘炎压迫正中神经时可产生腕管综合征。肩关节和膝关节病变常使患者丧失自理能力。RA主要侵犯手足小关节，心、肺等其他器官或组织亦可受损，主要病理变化为关节滑膜炎症、组织浸润，滑膜翳形成，软骨及骨组织受到侵蚀，反复滑膜炎症，导致关节结构的破坏、畸形和功能丧失，最终丧失劳动力。

类风湿关节炎
类风湿关节炎是一种炎症性、进行性、对称性和破坏性的关节疾病。症状为关节疼痛、肿胀、活动困难及发僵，长久不愈的晚期症状则为关节畸形和强直，导致终身残废，风湿病是世界举世公认的疑难病，世界卫生组织将每年的10月12日定为“世界关节炎日”。我省风湿病的防治水平还不平衡，尤其是基层医生对风湿病诊断、风湿的治疗、预防等知识的认识存在明显不足，误诊、误治、滥治等情况屡屡发生。