纠正四大误区

　　误区一：炒菜时多放油糖盐光讲美食不讲营养    

　　许女士说：“我们家四口人，每个月能吃完一大桶5升的油，像西红柿炒鸡蛋、炒青菜时，我都会倒上一两油，我觉得油多了有营养，味道也好。”据了解，许多居民家直接用5升装油桶往锅里倒油，往往一倒就过量；很多饭店和食堂为了提高菜肴的口味，也多放油多放糖，吃完菜经常发现盘底都是油。    

　　李庆天说，当前国人平均每天摄入40克油，而《中国居民平衡膳食宝塔》中规定，油脂的摄入量每人每天不超过25克，而油脂和糖的摄入量过多会导致肥胖、高血压等慢性疾病。每人每天盐的摄入量不超过10克，但目前国人每天盐的摄入量达到15-20克，北方居民喜欢口味重，盐的摄入量更多。而盐的摄入量过高会直接导致高血压等慢性疾病。    

　　误区二：肉类消费猛增加饮食结构西方化    

　　在南京卫岗农贸市场，正在挑选排骨的陈奶奶说：“我做了三四十年的家庭主妇，对这个变化感受最深了。30多年前，生活水平还不高，我们家吃的食物主要是粗粮、素菜，逢年过节时才能到菜场割点肉回家；20多年前，生活水平开始变好，虽然仍然是以素菜为主，但隔个一两天我们就能吃上一顿荤菜；现在吃喝不愁了，我们家的饭桌上荤菜占了七八成，我那小孙子从小就爱吃肉，今年16岁了，已经有170斤重了。”    

　　误区三：明知油炸食品不好贪图味美照吃不误    

　　虽然经过了多次风波，但市民对洋快餐的热度依然不减，在南京新街口的几家快餐店，薯条等油炸食品仍然是顾客消费的主要食物，而街头烧烤摊点的烤羊肉串、烤鱿鱼等也受到年轻人的青睐。笔者在采访中发现，很多人明明知道油炸食品不健康，但贪图味美还是不以为然照吃不误。    

　　误区四：早餐太少晚餐太饱一日三餐分布不均    

　　小李大学毕业已经两年，目前在南京一家公司上班，他说：“我已经四五年没有吃早饭了，晚上睡得晚，早上起不来，又赶时间上班，根本来不及吃早饭。”    

　　李庆天说，平衡膳食要注意一日三餐分配合理，一般早、中、晚餐的能量分别占总能量的30%、40%和30%；但现在的情况却是，很多人的早餐吃得太少甚至不吃，而晚餐却吃得太多太丰盛。他说：“不吃早餐，上午的能量从哪儿来？长期下来不生病才怪呢。晚上吃得太多不仅容易发胖，而且还会影响睡眠，吃得饱饱的，怎么能睡得着啊？”