糖尿病患除了能吃苦瓜之外,还能吃什么?

糖尿病饮食知多少

    世界因经济繁荣及社会进步，生活水平不断提高，营养情形比以前改善许多，已使许多的慢性病提早产生，且罹患的人口也遽增，『糖尿病』便是其中之一。当您被诊断出有糖尿病或血糖偏高时？常常会来请教营养师应该如何吃？什么可以吃？什么不可以吃？下列一些饮食的原则，使您对糖尿病饮食有基本的了解，并应用于生活上，希望能成为您控制血糖的小帮手。

1.均衡摄取各类食物：糖尿病饮食应均衡地从六大类食物中摄取适合个人的份量，以供身体利用，维持身体健康，且需长期遵循。

2.定时定量：养成定时定量的进食习惯，有助于维持合理体重和血糖平衡。

3.多摄取含高纤维的食物：在饮食计划内如燕麦、薏仁、糙米、蔬菜等，可延缓血糖的升高。

4.应尽量避免吃精致糖类的食物：如糖果、炼乳、蜂蜜、汽水、果汁、蛋糕、蛋卷、加糖的罐头等，因为糖类食品吸收很快，对血糖控制影响很大。

5.慎选食物烹调方式：少用油炸、油煎或油酥的食物，宜选用清蒸、水煮、炖、烧、烤、凉拌、炖、卤等烹调方式。

6.外食时应自我节制：只要熟记可食份量，懂得食物代换及自我节制，一样可以出外应酬、外食；尽量减少喝酒。

7.嗜甜食者，可选用代糖，如：阿斯巴甜、糖精、甜菊萃、醋磺内醋钾等成分的代糖。

   作者：吕淑华 营养师

为何我老是吃不饱？

    对于许多需要做饮食控制的糖尿病患者或减重者，常常会遇到『吃不饱』的问题？想要多吃又怕对血糖控制不良或体重又再增加，常常困扰不已。
让我们一起来探讨肚子饿的原因有哪些？通常有心理因素、生活型态的因素、吃的因素等，对于这些因素提供一些小技巧给大家参考：

1.在办公桌、餐桌、冰箱贴一些鼓励的标语。
2.转移注意力，出去走走或找些事做做。
3.做饮食记录，看看自己的实际饮食摄取量，养成定时定量习惯。
4.想想糖尿病控制不好，并发症会提早来报到的坏处。
5.充实生活参与社会工作，培养各种兴趣，用音乐、深呼吸、活动筋骨来取代「吃」。
6.
7.定时定量，依照饮食计划的分配及熟记食物份量不要任意删减。
8.少吃促进食欲的食物如：酸梅、咖啡、茶、泡菜、开味菜…等，这类的食物。
9.
10. 选择低热量、未精制、体积大，较具有饱足感的食物。

 1 一杯牛奶保钙质 牛奶富含钙质，每天一杯牛奶可作为钙质基本补充量(1杯约含280mg钙质)

 2 二份水果分开吃  水果每天建议摄取量为2份，因为水果含糖分高， 所以最好2次要分开吃
 3 三盘蔬菜多益处  蔬菜富含纤维，多吃有益健康，建议每天至少要摄取半斤蔬菜(约三碗)
 4 四两肉类蛋白足  肉类包括鱼、蛋及黄豆类，主要提供蛋白质，一般人每天大约4两肉即足够
 5 五谷杂粮适量吃  五谷类富含醣份，对血糖影响较直接，所以摄取量必须依照营养师指示
 6 六份核果换油脂  油脂每天建议量约6茶匙，建议可将节省下的烹调用油，以核果类来取代
 7 七嘴八舌勿轻试  坊间常流传治疗糖尿病的偏方，未经医疗人员确认前，请切勿轻易尝试
 8 八杯开水废物除  每天建议喝2000cc (约8杯)以上的水份，以帮助体内代谢废物排出
 9 酒类饮品勿成痴  酒精含热量高，饮料含糖份高，市面上产品种类杂且诱惑多，最好敬而远之
 10 时间管理要维持  饮食要能“定时定量”，生活要能“作息规律”，运动要能“持之以恒”

 糖尿病友出外吃透透

    糖尿病的死亡率近几年来一直稳站十大死因的第五名，要能有效控制糖尿病，需要特别留意日常饮食吃得是否合宜，尤其在外进餐的次数也不少，美食当前该吃什么，该避开那些食物，常令病友们困扰！其实您只要记得三个诀窍，就能出外吃透透！

诀窍一: 熟记每日饮食量………→熟记营养师设计的饮食种类以及食物量；
        例如每餐的食物内容，每日该吃多少的食物量，这样可以减少吃过
        头或吃不够的机会。

诀窍二: 熟练简单食物互换………→平日多了解食物的特性，记得同特性的
        食物可以互相换来换去，例如:五谷根茎类可以互换(米食可以和面
        食互换)，五谷根茎类与肉类就不能互换。

诀窍三: 选择无负担的料理………→单纯无负担的煮法胜过复杂的料理，尽
        量选择少油、少盐、少裹粉、少芶芡、少糖的菜色，可以帮助您减
        少负担喔！

 糖尿病友夏日吃喝畅快过一夏

    糖尿病的死亡率近几年来一直稳站十大死因的第五名，时下约有百万国人罹患此病，炎炎夏日，糖尿病友除了饮食控制之外，需要特别留意夏日饮食吃得是否合宜，尤其在冰品、饮料等美食当前，如何兼顾饮食控制、生活质量、食品卫生？营养师特别叮咛您，让你畅快过一夏！

诀窍一: 熟记每日饮食量………→熟记营养师设计的饮食种类以及食物量；例如每餐的食物内容，每日该吃多少的食物量，这样可以减少吃过头或吃不够的机会。

诀窍二: 代糖轻松用，甜食少负担………→使用有甜味没有热量的代糖，可以同时享受甜食又减少糖份的负担哦！

诀窍三: 动手DIY冰品自由配………→外购的冰品大多数含有满多的糖、油脂
        (奶油)，动手自己作冰品可以减少许多热量的负担喔！

诀窍四: 食品卫生不可忘………→夏日正是各样食品中毒的好发季节，谨守『清洁、迅速、加热或冷藏、避免疏忽』等原则，即可免去食品中毒的发生！