菊水熏鸡

　　材料：熟鸡、乾菊花七八朵、水仙茶(或任何茶叶)一汤匙、糖两汤匙。

　　工具：有盖镬、蒸架、铝箔─避免糖溶后黏镬清洁困难。

　　製法：镬上铺垫铝箔一张(约一呎)放下浸湿菊花、茶叶及糖开火炒至冒烟，放下蒸架，把盛鸡碟子摆在架上，加盖，一分鐘后熄火，焗10分鐘，便有茶香扑鼻一新口味的熏鸡可吃了。铝箔丢掉了事，连镬也不必洗。