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注意阅读时间,健康用眼! 2011-08-20   中医诊疗网  www.zlnow.com

  莲藕红枣牛骨汤气味香浓甘润,具有健脾补虚、强筋健骨的功效。汤中的莲藕味甘性平,可旺血生肌、健脾开胃。牛骨含大量钙质和骨胶原,对治疗骨质疏松很有帮助。

  骨质疏松:莲藕红枣牛骨汤帮你忙

  我母亲以前身体很好,从来没生过什么大病。可是随着我们几个儿女的长大,母亲也渐渐衰老了。以前从来都无病无灾的她,身体渐渐地出现了不适。最明显的就是无休止的腰痛,白天稍微一劳动就痛,晚上睡在床上翻来覆去也睡不着。

  为了治好腰痛,母亲先是买药酒来搽,后来又买钙片吃,可都不见好转。不得已去医院检查,医生说是骨质疏松,给开了几种叫不上名字的药。母亲按医嘱吃了一段时间,疼痛有所缓解,可仍然不能做重的体力活,洗几件衣服就痛。

  而真正让母亲的骨质疏松大为缓解的,是一位老中医为我们推荐的一道菜:莲藕红枣煲牛骨汤。下面我就把这道菜的用料和制作方法介绍给大家。

  用料:莲藕400克,红枣5个,陈皮适量,牛骨500克,生姜2~3片。

  做法:先将莲藕去节、刮净;红枣浸泡去核、洗净;陈皮浸泡;牛骨洗净,用刀背拍打使其裂开。上述材料一起放进瓦煲内,再放入生姜,加入清水3000毫升。先用大火煲沸后,改用小火煲3个小时,调入适量食盐便可。

  中医观点认为,莲藕红枣牛骨汤气味香浓甘润,具有健脾补虚、强筋健骨的功效。汤中的莲藕味甘性平,可旺血生肌、健脾开胃。加上牛骨含大量钙质和骨胶原,对治疗骨质疏松很有帮助。另外,由于汤本身味道不错,便成了我们家的家常菜。一段时间下来,母亲的病情竟大有好转。

  马齿苋炒蒜头,拉肚不用愁

  现在生活水平提高了,鸡鸭鱼肉再也不是老百姓餐桌上的稀罕物。可大家吃来吃去,却越来越觉得现在的东西吃起来没味儿。这也许是“入芝兰之室,久而不闻其香”的缘故吧。虽然现在美食很多,但我怎么也忘不了儿时常吃的一道小菜——马齿苋炒蒜头。

  我小时候住在农村,生活贫困,姊妹又多。母亲为了节省开支,经常自己在菜园子里、屋边及草地上采些新鲜的野菜来做菜。马齿苋炒蒜头就是其中之一。这道菜的用料是:新鲜的马齿苋150~200克,大蒜头2个。做法:先把马齿苋清洗后放进沸水中汆一下,然后沥干水,切成小段。再将蒜头拍成蒜泥,油锅烧热,放入马齿苋和蒜头翻炒,放盐少许,炒熟即可。现炒现吃,不宜隔夜。

  这款小菜的鲜美不必我多言,正所谓“众口难调”,好不好吃您试了才知道。我想说的是它的食疗作用。别小看了这“小菜一碟儿”,它是既可当菜,又可防病。夏天吃它不生热痱,四季吃它可防痢疾、肠炎。2005年4月我儿子患急性肠炎,上吐下泻,发高烧。经打吊针、吃药,虽有所缓解,但还是拉肚子。后来我用马齿苋炒蒜头,给儿子下饭吃,仅吃一次,腹泻就神奇地止住了。

  这么好的东西我不敢一个人独享,介绍给大家,希望大家都喜欢。

  咳嗽,试试奶奶的萝卜

  我和很多人一样,本来一直都不相信食疗能治病。想想连吃药都治不好,吃“菜”能管什么用呢?不过“实践是检验真理的唯一标准”,经过一次亲身经历,我改变了以往的看法。

  不久前,天气突然降温,我没有及时添衣,患上了咳嗽,并且一直不见好转。医院的门槛都快被我踏平了,吃药吃得我头皮发麻,打针打得我两腿发抖,可咳嗽依旧,痰多,喉咙都咳得发痛。

  到了周末,我沮丧地回到家,心想一定要在双休日解决这麻烦事。我想起曾见过奶奶在一个小本子上记录一些常见病的食疗方法,心想反正吃药也不管用,试试食疗吧。我翻出奶奶的小本子,还真找到一个治咳嗽的食疗方。

  这个食疗方的用料不多:萝卜、白胡椒、姜、陈皮。我按照本子上记录的方法,先将1个萝卜切成5毫米厚的小片,与白胡椒5粒、老姜3片、陈皮适量一起放进锅里,加2杯水煮15分钟,滤去残渣,饮用汤汁。另外,也可将萝卜切成5毫米厚的片,放在碗里,浇上红糖水,萝卜就会渗出透明的液体,可取出1汤匙这种液体,泡开水饮用。

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