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鲜桑叶茅根炖猪展


注意阅读时间,健康用眼! 2012-05-06   中医诊疗网  www.zlnow.com

  鲜桑叶茅根炖猪展

  近日在小区的花园里散步,迎面见到一株桑树,春意盎然的时节,桑叶也正长得青翠欲滴。话说这桑叶不止是蚕宝宝的食粮,中医认为它疏风清热、清肝明目之功甚好,也十分适合春天养生的要点。近日天气热焗潮湿,于是今日便推荐这款鲜桑叶茅根炖猪展,生津解毒、清润利水,喝着有春天树木发芽的清新味道。

  做法:

  1. 桑叶和茅根洗净,茅根切段;

  2. 猪展洗净切大块,汆水捞起;

  3. 将清水煮沸倒入炖盅,放入所有材料,盖盖隔水炖两个小时,下盐调味即可饮用。

  功效:

  清热解毒利小便,清肝明目。风寒感冒、口淡、咳嗽痰稀白者不宜服用。

  ●美食科学堂

  桑叶

  大概不少人小时候都有养蚕的好玩经历,我也不例外,因一个好朋友家里的院子里种了一棵桑树,因此每日放学便去她家里摘桑叶,拿回来喂那肥肥白白的蚕宝宝,直到它吐出丝白莹润的蚕丝将自己围成一个蚕茧。那时并不知道蚕宝宝的食粮桑叶其实也是一味药材,有疏风清热、清肝明目之功,鲜品尤甚,尤其适合用于风热感冒。像患了急性扁桃体炎,可用桑叶、菊花煲粥来调理;用鲜桑叶、鲜枇杷叶、白茅根和竹蔗煎水饮服,能清肺火,治咳嗽,清胃火,通利大小便,是一味老幼咸宜的保健食疗佳品。

  鲜桑叶可做汤,像今天介绍的桑叶茅根炖猪   ,还有桑叶茅根黄豆煲鲫鱼、鲜桑叶滚煎蛋汤、鲜桑叶蜜枣煲猪骨汤等。另外鲜桑叶还能做菜,选最嫩的桑叶来蒸肉饼,或做上汤,清香软滑。不过一过5月,桑叶就会变老,想吃还是趁现在吧!

  ●靓汤心水

  不论自摘还是买回来的桑叶,最好经过浸泡,以防残留在桑叶上的农药。

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