陆游爱食枸杞粥

    南宋著名爱国诗人陆游(公元1125～1210年)达高寿85岁。他对食粥尤有考究。其《食粥》诗云：“世人个个学长年，不悟长年在目前。我得宛丘平易法，只将食粥致神仙。”陆游认为食粥可以延年，是有科学道理的。《内经》说：“年四十而阴气自半”，说明老年人新陈代谢逐渐缓慢下来，生理机能渐形衰退，而且还伴有各种慢性病，对许多食物不是消化不了，就是食后反而加病，故食粥对老年人最为适宜。

    粥既能适口，又易消化；即有生津益气之功，又无滞气生痰之弊。诚如宋人张耒所言：“粥极柔腻，与肠胃相得，最为饮食之良”。有关食粥的作用，明朝李时珍在《本草纲目》中说得更为具体：“糯米、秫米、黍米粥，甘温无毒，能益气，治脾胃虚寒泄利吐逆等症；粳米、籼米、粟米、粱米粥，甘温无毒，能益气，利小便，止烦渴，养脾胃”。可见食粥确实于人有益。

    陆放翁在年老时，因肾气渐亏，肝肾之阴不足，常两目昏花，眼力不济，故又以枸杞为粥、为羹常食。为此，还留下了“雪霁茅堂钟馨清，晨斋枸杞一杯羹”的诗句。

    枸杞子为茄科灌木植物枸杞、宁夏枸杞的果实，又称甘枸杞。枸杞六七月生小红花，结红果，形微长如枣核，堪与红宝石媲美，故有人把它喻为中药之中的“红宝石”。这并非仅以美称之，而是它的药用价值犹如红宝石之珍。

    追溯人们服食枸杞的历史，至少已有三千多年了。枸杞子确有防衰老的特殊功效，《神农本草经》说它“久服，轻身不老，耐暑”。故后来中医的一些长寿名方如龟龄集、龟鹿膏、二仙胶、七宝美髯丹等方剂都有枸杞子。唐朝诗人刘禹锡写过“上品功能甘露味，还知一勺可延龄”以赞美枸杞；而清朝乾隆皇帝服的“清宫寿桃丸”也是由枸杞、益智仁、生地、胡桃、天冬等药物组成，乃是清宫颐养之主方。

    枸杞子性味甘、平。具有补肾益精、养肝明目、润肺止咳之功效。研究表明，枸杞含有人体必需的糖、蛋白质、粗脂肪、多种维生素和磷、铁等营养物质。药理研究证实有降血压、降胆固醇和防止动脉粥样硬化作用，改善动脉硬化程度和心肌缺血状态；并能保护肝细胞的新生，改善肝脏功能，对慢性肝炎、中心性视网膜炎、肺结核、糖尿病的治疗有一定的效果；还有兴奋大脑神经和性神经的作用。因此，枸杞子是目前临床常用的抗衰老的主要中药之一。

    枸杞粥制法：取枸杞30g，粳米150g，加适量糖同煮粥，亦可以咸豆豉佐膳。此粥制作方便，香甜味美，久服补肾气、益精血、养颜强身。但脾胃虚而致消化不良、腹泻及性欲亢进者忌用。

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