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西洋参种植及加工技术


注意阅读时间,健康用眼! 2013-10-17   中医诊疗网  www.zlnow.com
西洋参种植及加工技术 ★植物学形态: 西洋参(Panax quinquefolium Linn.)系五加科人参属植物。为多年生直立草本。主根呈纺锤形,支根较小,主根顶端有一短小根茎,俗称“芦头”,芦头上出生的越冬芽,称“芽孢”,白色,脆嫩,呈鹰嘴状,有5—6片半透明的椭圆形鳞片包围着。类似地上部的雏体及翌年的原始体。 茎直立,圆柱形,表面有纵条纹,掌状复叶,小叶五枚,一般一年生苗由3枚小叶组成一枚复叶,称为三花;二年生苗由5枚小叶组成掌状复叶,称为巴掌或无五叶;3--5年生以上有3—5枚掌状复叶,于茎顶端轮生。一年生苗茎高约7cm,2—3年生苗茎高10—20cm,4—5年生苗茎高25—60cm。 花为伞形花序,生于茎顶端,直径约2cm。总花柄较叶柄稍长或等长。花多数,各具有一细短花梗,其基部有卵形小苞片1枚,萼筒基部亦有三角形小苞片1枚,花萼绿色,钟状,先端五齿裂,裂片钝尖,花瓣5枚,绿白色,矩圆形。雄蕊5枚,与花瓣互生,花丝基部稍宽,花药卵形或矩圆形,近于基着。雌蕊1枚,子房下位,二室各室含1枚倒生胚珠,花柱2,上部分离呈叉状。花盘肉质,环状。 果实为浆状小核果,初期绿色,成熟时鲜红色至暗红色,有光泽,内含种子1—4粒,多为2粒,果实形状因内含种子数量而异。果柄短,果穗紧密,呈扁球状至球状。6—7月开花,8—9月果实成熟。种子长0.6—0.7cm,宽0.45—0.5cm,厚0.25—0.3cm,外表无明显皱褶。湿籽千粒重55—60g,干籽千粒重35—38g,经过催芽处理裂口籽千粒重60—70g。 ★生态学特征: 西洋参原产于美国北部和加拿大南部的森林区,该地区气候属于温带海洋性气候,温和多雨,形成了西洋参喜欢温和湿润的气候条件;同时西洋参又具有较强的抗寒性,-12℃以上一般不会出现冻害。土壤5cm地温5—7℃5—7℃开始生长,12℃开始出土,20—21℃时开花,10℃时枯萎。15—18℃最有利于生长。种子裂口前胚发育的最佳温度为15℃,而10℃以及高于25℃均抑制胚的发育,种子裂口后高于20℃不利于胚的发育,胚发育完全的种子需要在0—5℃的环境下60天,才能打破休眠。 土壤湿度过高和过低都不利于西洋参的生长发育,田间持水量60%最有利于西洋参的生长发育。 西洋参为长日照阴生植物,不能耐受强光、直射光,而喜欢散射光和漫射光,所以生产上要采用遮阴的办法满足西洋参的需光要求,一般透光率为20%为宜。 ★药材性状: 主根呈纺锤形或圆柱形,长5—12cm,直径0.5—2cm。表面浅黄色,上部或全体可见横向环纹,尤以上部甚密,并有皮孔状疤痕及类白色支根痕。体重,质坚,不易折断,断面平坦,黄白色,显粉性,皮部可见黄棕色点状树脂道,形成层环处棕黄色,木质部具放射状纹理。气微,味微苦、甘。 ★栽培技术: 一、 选地与整地技术 (一) 选地:,我国引种栽培西洋参的省市有:吉林、辽宁、黑龙江、山东、北京、河北、山西、陕西、甘肃、浙江、福建、云南、四川等。一般东北、华北、西北各省区,无霜期在120天以上,年降雨量700毫米以上,1月份平均气温不低于-12℃,7月份平均气温不超过25℃的地方均可作西洋参气候适宜区。具体的选地方法如下: 1、风向与坡向的选择:平原地区春季和冬季多有大风,而夏季中午至午后3点阳光很强,因此所选地块应避免迎风,避免强光直射。各地应因地制宜选地,如长春地区春季多刮西南风,冬季多刮西北风;同时,南坡和西坡易受强光直射危害。 2、前茬作物的选择:前茬作物以豆类作物、禾本科作物为好,不宜用烟草、茄科、十字花科的白菜、萝卜等作物作前茬。 3、其它选地的注意事项:应选择土壤较肥沃的农田地,最好在栽种前请教有关专家,并对土地的有关酸碱度和肥力情况、地下水位、前期除草剂的使用情况作一下调查分析。因为西洋参不能连茬种植,一块地只能用4年以下。为保证年年都可有收获,每年都要重新选一块地,以形成一片连续完整的种植场。所以,从发展的角度看要求所选土地是具有继续扩建的可能性。此外,所选择的土地其交通运输要方便,水源、电力要充足,防火、防盗条件也要完备。 (二) 整地:利用农田栽培西洋参是我国参业史上的一次重大的改革,解决了参业和林业争地的矛盾,并有利于采用现代化的管理和机械化作业。因此,发展农田栽培西洋参大有可为。但是,农田土中的有机质含量一般都较低,仅有0.9—3.0%,明显低于林地腐质土,土壤理化性状也较差。所以用农田地栽参需要进行施肥改土。改土的方式包括,施用大量有机肥,如堆肥、厩肥、草炭、豆饼肥等,以及种植早熟品种的豆科作物或种植压绿肥植物如苏子。然后进行多次耕翻后,使土壤熟化,以达到提高土壤有机质含量,改善土壤理化性状的目的。施肥改土的方法比较常见,一般可每平方米施入25千克细炉灰,腐熟的鹿粪及猪粪每平方米10—15千克,过磷酸钙及硫酸钾每平方米100—150克。其它如豆饼可每平方米施入0.2—0.3千克,骨粉0.5千克,具体施肥量的多少、施肥的种类依土壤肥力状况和条件而定。整地的其它技术环节介绍如下: 1、翻地时间:由于农田土比较贫脊,应在开始种植西洋参的前一年开始整地。一般在间隔的一年时间里不种植任何作物,而是结合施肥,从5月开始每半月耕翻一次。为消灭地下害虫,在6——7月施入杀虫剂,施后翻耙均匀。 2、耕翻深度:要根据土层厚薄和作床的用土量而定。一般25——30cm,防止将底层的生土翻起。这样经多次翻耕,可以达到消灭杂草、改善土壤理化性状的目的。 二、 作床 利用农田栽培西洋参,一般的参床规格是:床宽1.4米左右;作业道宽0.6米;长度依地势而定,可20—60米不等;床高20--30厘米。 起土垅是作床的第一步,方法是:在翻耙好的土地上,首先确定参床的方向,即先按地势标一直线,然后在此直线的一端再标一垂线,在垂线上按参床及作业道的宽度作出标记,再按这些标记画出方向线的平行线,参床及作业道的界线就划分好了。最后,把作业道上的土用锹翻到参床位置,参床土垅就作成了。小面积起土垅可人工作业,大面积则多用机械作业。用拖拉机牵引机械犁把作业道上的土翻到参床的位置,然后再人工清理一下作业道上的余土即可。一般在播种前作床,作床前,参土还需要进行消毒,防虫可用辛硫磷或甲基异柳磷2kg/亩。作好床后,土壤消毒可用多菌灵15克/米2,把多菌灵与2—5倍的的细土拌匀,撒在床面上,并与床表5厘米深的表土充分混匀。如果没有来得及进行多次翻耕施肥改土,作床时还应施入基肥,方法同前面的整地。 三、 搭棚遮荫 西洋参是阴生植物,需要在荫棚下生长。农田栽培西洋参多采用连体的高式平棚,整田块连成一个棚,棚的四周围上草帘,其上盖草帘、苇帘或遮阳网,不盖塑料布,不同于普通人参棚。荫棚的规格是:高度从地面算起为1.8—2.3米,床宽150厘米,床高25厘米,棚下作业,透光率控制在20%左右。荫棚的搭设时间与作床一般同步进行,具体的搭设方法如下: 1、棚架材料:各地应因地制宜选择棚架材料,立柱可用硬杂木、竹竿、水泥柱等,长度为230—250厘米;横、顺杆可用松木杆、竹竿、8号铁线等。 2、埋立柱:常见的是将立柱埋在床中心或床边,这样便于机械化作业。为保证棚的牢固,立柱入土的深度应保证在70—80厘米。 3、绑架子:先将横跨床立柱间的横杆或横拉线绑好,然后在已绑好的横杆或横拉线上,顺床按每床3根绑顺杆或顺拉线。要求横顺杆(拉线)要绑牢绷紧,横顺杆(拉线)交叉处也要用细铁丝绑牢。整体参棚的周围应拉数条地角线,类似加固电线杆的作法,以增强参棚的牢固性。 四、 播种 1、 种子处理技术:西洋参种子有休眠现象,为保证能出苗好、出苗齐,种子需要预先处理。西洋参的种子处理技术较为复杂。处理的场所一般以选在室内为宜,具体的作法如下:西洋参果实采收后(8月下旬至9月上旬),及时搓去果皮果肉,选取成熟饱满的种子,然后与过筛后调好湿度的细沙或细土混拌均匀,细沙的湿度要求是:手握成团,1米高落地就散。拌好的种子装箱或装入处理床内,箱或床的四周要用同样的细沙隔垫覆盖好,避免混拌种子直接接触箱或床壁,隔垫覆盖的细沙厚度5—10厘米。为避免烂种,种子还应消毒,方法是用50%多菌灵500倍液或65%代森锰锌600倍液浸种10分钟。处理期间的温度条件是,裂口前控制在16—18℃,裂口后控制在12℃左右。前期每15天倒种一次,结合倒种调好湿度,倒种后照原操作再装箱或装床;种子裂口后每7天倒种一次,处理的沙子湿度可稍低点。在这样的条件下,一般经过120天左右,种胚长可达4毫米长,也就是达到种仁长的4/5左右,这样的种子就处理合格了。如果没有达到这一标准,则要继续处理。处理好的种子这时应逐渐降低温度条件,使之在0—5℃条件下持续放置60天以上。然后再继续降温至完全结冻,放入事先备好的冷藏坑中盖严保存,待翌春化冻后取出播种。 2、 播种:西洋参可在春秋两季播种。各地可根据具体气候条件而定,但必须掌握一个原则:即春播不宜晚,秋播不宜早。目前西洋参生产方式常见的有两种,一是种子直播,西洋参在同一块土地上连续生长4年;二是先育苗1—2年,然后移栽再种2年。播种前1—2天应进行床面喷灌或浇灌。播种方法多用穴播,少数为撒播。播种量的多少和种子质量、管理水平等有关,直播穴播株行距(厘米)可用6×7,7×7,8×5,10×5,10×7—8等;育苗则采用5×5,5×7,6×7等。播种深度为3厘米,播后床面要盖草。 五、 田间管理 (一) 生育期管理 1、床面覆盖:农田栽培西洋参床面覆盖是关键,一般用稻草或麦草,具体根据各地资源情况而定,1—2年生的苗田厚度为2厘米;3—4年生3厘米。结合生长季节的床面覆盖,还应作好床面松土、消毒及施肥。 2、追肥:西洋参播种后一般要在同一地块连续生长4年,单靠施用基肥不能保证使其正常生长发育,必须适时追肥。特别是3—4年生的地块,如不及时追肥,将会影响西洋参的产量和质量。可在下完防寒物之后,每平方米施入苏子(煮熟碾碎)50克、豆饼粉100克、脱胶骨粉40克。也可施用高效复合肥,每平方米100—150克。此外,还可在绿果期进行1—2次根外施肥。 3、灌排水:适宜的水分条件是西洋参生长良好的必要保证。各地应因地制宜抓好灌排水工作。灌水应采用喷灌或浇灌方式,一般每平方米用水量15—20公斤。4年生的地块,秋季起参前20天左右,适当灌水或放雨,可提高参根产量和折干率。在进入雨季前,要把田间排水沟清理好。 4、遮荫:当西洋参刚顶土出苗时,就应进行遮荫管理工作。所用的遮荫材料有苇帘、板条、尼龙遮阳网等。目前农田栽培西洋参多采用苇帘。苇帘的规格是:帘的草把粗2.0—2.5厘米,间隙1.0—1.5厘米,帘宽要比床宽加作业道宽多出40—50厘米,长度可灵活。上帘时要求床与床间遮荫帘的搭接处,一定要对准作业道,同时上好的帘一定要绑牢。对于不同年生的西洋参,以及季节不同,帘子的透光率应作适当的调整。低年生的西洋参应在夏季到来时及早在棚上插阔叶树枝以减弱光照;其它年生的西洋参也应酌情在盛夏在棚上插阔叶树枝。 5、摘蕾、疏花及采种:3—4年生的西洋参开始大量开花结果,对于不留种的地块,应及时将花蕾摘除。留种地为保证种子饱满,则要进行疏花工作,方法是将花序中心1/3左右的花蕾摘除,只留外围30个左右的花蕾。西洋参种子成熟不一致,应当分批采收。 6、病虫害的防治:西洋参的病虫害种类很多,尤其是病害,不仅种类多,而且危害严重。目前公认的较为严重的病害有5—6种,分别是黑斑病、立枯病、疫病、菌核病、根腐病。防治办法以药剂为主,可用的药剂有500倍的50%的多菌灵、600—800倍的65%的代森锌、500倍的75%的百菌清、800倍的代森锰锌、800倍的40%的代森铵、1000—1200倍的甲基托布津、1:1:120—160倍的波尔多液等,轮换使用,从出苗50%起,每7天打药一次。药应保证全面喷洒在叶面、叶背及茎杆上,打药后如遇下雨,应及时补打一次。春季出苗前田间消毒可用1%的硫酸铜,全面喷洒在床面、作业道、棚架及帘子上。对于已发病的植株应拔除,并对该处进行重点消毒。西洋参的虫害有金针虫、蝼蛄等,可用毒饵(敌百虫与鲜草1:50—100)或药剂浇灌(辛硫磷500倍液或敌百虫700—1000倍液或敌敌畏600倍液)。 (二)休眠期管理 1、越冬防寒:在东北地区栽培西洋参,在土壤结冻前或在春季开化时,易出现气温在零度上下频繁的骤然变化的现象。有时会造成西洋参芽胞、根茎遭到损害,生产上叫“缓阳冻”,因不同年份、不同的管理技术,这种冻害造成的损失率低的达10%、高的可达80%左右。因此,在西洋参枯萎休眠后,要进行防寒覆盖,确保安全越冬。 防寒覆盖物可因地制宜,用稻草、树叶或防寒土,一般农田栽培多把整个地块全面覆草,厚度10—20厘米。防寒覆盖分两次完成,当土表刚结冻时盖防寒物7—10厘米,隔10—15天再全面覆盖完毕。风口处、阳坡、砂性大的地块,要适当早覆并夹防风障。 2、 维修参棚 每年积雪融化后,西洋参出苗前,是维修参棚的好时机。要把倒塌的、倾斜或不结实的棚架修好、修牢。 ★加工技术: 一、 西洋参的采收 栽培西洋参的一般以4年生收获最好,也有3年或5年收获的。各地区根据气候差异,收获时间可在9月中旬到10月中旬。多用人工采挖。起收西洋参时,先要将地上部分枯枝落叶及床面覆盖物清理干净,若床土湿度过大时,可晾晒1—2天。然后用镐或叉子、三齿子将床头、床帮的土刨起,再由参床的一头开始将西洋参刨出,边刨边拣,抖去泥土,运回加工。起收的量应根据加工能力而定。除收参根外,西洋参的茎、叶、花、果以及前面介绍的摘下的花蕾也应开发利用。目前,利用最多的是西洋参茎叶,主要用于提取人参皂甙。当年起收的地块,可在收参前割取;其它地块,以在10月上旬,参叶枯萎但未着霜前采收为宜。 二、西洋参的加工技术 1、洗刷:洗刷是西洋参加工的第一道工序。洗刷的方法有高压水冲洗或刷参机洗刷及手工刷洗,洗刷前应先把西洋参在水中浸10—30分钟,然后把泥土刷掉。一般洗刷西洋参不能过重,除有较重的锈病外,只要浮土及腿分叉处大块泥土洗掉即可。 2、晾晒 洗刷后的西洋参,在进入加工室以前,要将表面水分在日光下晾晒干。并要把不同大小的西洋参放在不同的烘干帘(盘)上,常分成三级。一级直径大于20毫米,二级直径10—20毫米,三级直径10毫米以下。 3、烘干:多采用烘干室干燥的方法。烘干室可根据条件来定,有的采用玻璃房靠日光晒干;有的士采用暖气烘干;有的采用电热风吹干;也有的采用地炕烘干。无论哪种烘干室,都要求卫生、防火设备齐全、照明良好、设有能启闭的排潮孔。较先进的烘干室内设有多层放置摆放参帘(盘)的架子,有较完善的供热调温和排湿系统。烘干的温度要求是,起始温度为25—26℃,持续2—3天,然后逐渐升至35--36℃。在参主体变软后,再使温度升至38--40℃,2—3天后逐步降至30—32℃直到烘干为止。整个烘干时间为2周左右。烘干的湿度要求是,初期控制相对湿度在60%左右;中期50%;后期40%以下。西洋参烘干是决定产品质量好坏、价格高低的重要因素,技术要求较高,生产者一定要认真对待。 4、西洋参的商品等级:商品西洋参分长支、短支、统货等几种规格。根形短粗,体长2—5厘米的为短支;根长大于5厘米的为长支;根体长短不一,粗细不等的称统货。长支、短支还可根据根体大小再分出不同的规格。无论何种类西洋参产品,均以纵皱纹细密;断面黄白色,平坦可见树脂道斑点,形成层环明显;香气浓郁;无青支,无红支;无病疤,无虫蛀,无霉变者为佳。 ★西洋参盆栽技术: 近年来有关科研单位和园艺爱好者进行了西洋参盆栽尝试,并获得成功,这不仅在西洋参集约化生产上闯出了一条新路,而且也给人们的居室增添了新型花卉——盆栽西洋参。西洋参盆栽简单易行,管理粗放,只要注意以下几点便可达到赏其花、食其根的目的。 1、掌握栽培时间: 盆栽西洋参可在3月初进行,也可在10月中、下旬进行,并做到随起苗随栽培,可提高成活率。 2、配制好栽培土、选好苗、择好盆: 盆栽西洋参的培养土,最好用山坡腐殖土(6份)、腐熟的柞树叶(2份)、腐熟的畜粪(1份)、细沙(1份)过筛后,混拌均匀制成。但切勿利用柳树叶和新鲜柞树叶做栽培土。用做盆栽的参苗,要选择浆气足,芽胞饱满,无病虫害的壮苗。花盆的大小,依参苗的大小而定,如是二年生参苗宜用盆口直径20-30厘米,盆深25-35厘米的花盆或木箱。 3、栽培方法: 先将培养土放入花盆中约3-4厘米厚,然后将参苗斜栽于盆中,使须根顺直,切勿卷曲。接着将培养土添满盆中,芽苞距土表3厘米左右,浸透水,放在不被强光直射的背阴处。 4、栽培管理: 因西洋参属于阴性植物,怕强光,喜弱、散光,所以夏季必须搞好西洋参的遮荫工作。遮荫物可用苇帘、稻草帘、遮阳网等。在日光强烈照射下,西洋参易得“日灼病”。盆栽西洋参要定期浇水,水分不可过多。土壤湿度保持在25-30%之间为宜,切不可超过30%,否则容易得锈腐病。浇水时,尽量做到水温、土温、气温相一致。西洋参在整个生育期所需的室温应保持在19-25度之间,温度过高或过低对西洋参生长不利。西洋参在冬季进入休眠期,不要多浇水,保护土壤湿润即可。温度不得低于零下10度。 盆栽西洋参4-5年即可出盆药用。将鲜参用水洗刷干净,晾蔫、整形、缠线,即为生晒西洋参。若装在别致的参盒里,便为高级礼品了。它还可以加工制成红参等;参叶又是精制西洋参浆的原料。
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