特殊加工对中药材质量的影晌

一些中药材有其特殊加工方法。例如，有些中药材经过传统“发汗”的加工方法，不仅有利于改变药材的外观质量，而且还会改变药材的内在质量，同时也会缩短干燥时间。厚朴经过传统“发汗”后呈单筒或双筒状，内皮平坦，呈紫红色或深紫色，具细纵条纹，刻画有油痕，质坚硬，油润而不易折断，香气极浓烈；未发汗的内皮灰白色，刻画无油痕，横断面不整齐，干枯，柴性强，无香气就属此例。
一些动物类药材为防止腐烂变质，产地加工时采用盐水煮的方法以便保存，但若方法不当会造成氯化钠含量过多。用硫黄熏制是一些中药材产地加工工时惯用的方法，此法可使中药材的性状、规格得到改善。但引起二氧化硫的残留，甚至砷化物残留，严重影响中药材质量。一些加工过程中应用白矾，如对紫河车加工时用白矾水以增加紫河车重量，应引起人们的注意。
总之，产地加工可从不同环节对中药材外观及内在质量产生影响。目前对这方面的研究还远远不够。一些传统的产地加工方法必须经过研究才能产生新的认识，对不利于保证中药材质量的加工方法应进行替代方法的研究。对中药材加工的质量控制，还须将传统外观质量控制方法与现代有效成分含量控制方法相结合，并尽可能运用现代技术如分析化学测试手段结合药理学指标进行综合评价，全面控制中药材质量。