影响中药材质量的因素

采收对中药材质量的影响
（一）采收季节对中药材质量的影响
中药材的采收季节与中药材的质量密切相关。不同的药用部位有着各自一定的成熟期，有效成分含量也各不相同。根及根茎类中药材一般在秋冬季节植物地上部分枯萎时及初春发芽前或刚露芽时采收为宜。此时植物生长缓慢，根及根茎中贮藏的各种营养物质最丰富，有效成分含量也较高。例如，冬季收获的丹参，其丹参酮ⅡA、丹参酮工及次甲丹参醌含量比其他季节收获的含量高2-3倍；石菖蒲挥发油中主要成分含量在秋冬季节采收时高于春夏季节。
一些中药材还有其特定的采收期。例如，丹皮和芍药均含有效成分丹皮酚和芍药苷，其有效成分在四月中旬和七、八月含量最低，以五、六月和九、十月含量最高；知母含有芒果苷，该成分于三月份萌芽初期含量低，四月份含量达到最高值，开花以后含量下降，而在十月以后又升至较高的水平；甘草有效成分甘草甜素在不同生长发育期的含量不同，在生长初期、开花前期、开花盛期及生长末期分别是6.5%、10．o》6、4.5%和3. 5%，所以甘草的最佳采收期应是开花前期；人参中人参皂苷的含量夏季是冬季的3倍。又如，果实类中药材枳实，经验以“蛾眼枳实”为佳，即在五月上旬至六月下旬采收，其所含各类药效成分含量最高，其中挥发油为1，13ml/kg，橙皮苷为6.32%，辛弗林为O．382%，N-甲基酪胺为0. 036%。
（二）采收时间对中药材质量的影响
大部分中药材质量受采收季节的影响较大，但有些中药材采收时间也会对中药材质量产生影响。例如，全草类中药材薄荷在小暑至大暑期间为开花盛期，此时的叶片肥厚，香气浓郁，薄荷油与薄荷脑的含量也最高。；根据其生长特性，又以连晴数天后采收最好。薄荷连晴一周每天清晨朝露干后至下午两点钟采集的叶，挥发油含量最高，在阴雨后2-3天采收，挥发油含量下降约75%;番泻叶以生长90天左右的嫩叶的蒽醌类有效成分含量最高。又如，花类中药材多半是在含苞欲放或初开时采收，盛开后采收的有效成分含量下降。槐花、金银花等以花蕾中有效成分含量高，花盛开后含量下降；款冬花采收要在花蕾未出土时进行；红花是花由黄转红时采收，而且宜在晴天露水未干时进行。