芥子鉴别（芥子显微鉴别|芥子理化鉴别）

芥子性状鉴别

1．白芥子：种子近球形，直径2～2.5mm。表面淡黄色，光滑，在放大镜下观察，可见细微的网纹，一端具一圆形淡褐色的种脐。去掉种皮可见2肥厚子叶，油质、相互纵向摺叠，胚根包藏于其间。气微，味辛辣。（照片右）

以粒大，饱满，色黄白，纯净者为佳。
2．黄芥子：种子形状与白芥子相似而较小，直径1.2～1.8mm，表面鲜黄色至黄棕色，少数为暗红棕色。气微，味极辛辣。（照片左）

以子粒饱满，均匀，鲜黄色，无杂质者为佳。

芥子药材鉴别

芥子显微鉴别

1．白芥子：种皮最外层为1列略切向延长的表皮细胞，其外壁向外特化成粘液层，细胞中能见到粘液质层纹；下皮细胞为1～2列大小约相等的薄壁细胞；栅状细胞为1列厚壁细胞，其内壁和侧壁的基部1/2处增厚，外壁菲薄，宽约10μm左右；紧靠栅状细胞层为色素层。内胚乳为1列方形或长方形的细胞，内含糊粉粒，其下方为颓废细胞层。子叶和胚根细胞中均含糊粉粒和油滴。

左：白芥子横切面简图（×27） 右：白芥子种皮横切面详图（×133）

2．黄芥子：与白芥子的主要区别点为下皮细胞近半月形；栅状细胞较宽，近方形，宽约20μm左右。

左：黄芥子横切面简图（×27） 右：黄芥子种皮横切面详图（×300）

芥子理化鉴别

1． 取样品粉末约1g，置硬质试管内，加氢氧化钠1小粒，置酒精灯上灼热，放冷加水2ml使溶解，滤过，取滤液1ml，加5%盐酸酸化，即有硫化氢产生，遇新制的醋酸铅试纸，显有光泽的棕黑色。（检查异硫氰甙类）

2． 取亚硝基铁氰化钠1小粒，置白瓷板上，加水1～2滴使溶解，加上述样品滤液1～2滴，显紫红色。（检查异硫氰甙类）

3． 薄层层析 样品制备：称取磨碎的种子2g，加石油醚（60～90℃）20ml室温浸提脱脂18小时，残渣挥去石油醚，加甲醇20ml，回流提取8小时，甲醇液浓缩至10ml供点样。吸附剂：0.66%羧甲基纤维素钠硅胶G板（上海荧光化学石生产），湿法铺板，干燥后，置100℃活化2小时。展开剂：乙酸乙酯-丙酮-甲酸-水(5:3:1:0.5)。显色剂：碘蒸气显色。

莱菔子、芸苔子和芥子的薄层层析图谱
1. 莱菔子 2.芸苔子 3.白芥子 4.芥子