识别假参

人流熙攘的河坊街，复古氛围浓厚，走进“方回春堂参号”的大门，里面浓浓的国医气氛更让人有时光交错之感。日前，国家参茸产品质量监督检验中心专家杨其康中药师在这里咨询，为市民提供人参、虫草、铁皮石斛等方面的鉴别服务。来的人有鉴别野山参的，也有鉴别灵芝燕窝的……来源更是五花八门。“这只是普通的石斛，营养价值一般”，杨药师会直言不讳地告诉顾客，让大家吃个放心明白。

　　常见参分三类

　　对想买高档参的顾客，杨药师都会先讲解一番参的知识。杨老介绍，根据产地不同，可以分为中国参、西洋参和韩国高丽参几种。野山参、籽海参和移山参只是种植方法不同的区别，都是山参，产地主要是东北三省，尤其是吉林长白山一带，需要几十年生长期以上才滋补效果显著；韩国高丽参有独特的加工方法，主要有红参和生晒参3种，多为六年生，常见红参其实是经过蒸熟等工序加工过的样子；西洋参的产地主要是美国和加拿大，其中又以美国产的为最好。

　　警惕“易容”假参

　　杨药师说，现在所谓参的“造假”已经不局限于里面加钢钉增加重量等拙劣的手段，最常见的还是通过“易容”、“拼接”等办法提高参的等级和身份，从而卖到更高的价格。因此，参的市场和收藏品市场类似，“水很深”是其中的一个特点，但是对于大部分市民来说，只要到正规店家购买，还是能选到性价比合适的商品。

　　他说，正规店家出售的参，和钻石一样，都有“身份证”：“杭州药检”的鉴定标志，等级证、划价证连同照片，每支都有编号。这样买起来会比较透明，至于一些来路不明的参，就很难鉴别这些综合因素了。

　　“野山参”多为移山参

　　杨药师说，声称是“野山参”的，很有可能是由普通的移山参、园参、西洋参等冒充的，主要的方法有将芦头、根须人工拼接，造成年份很久远的假象。移山参和野山参从外形上也能看出一定区别：移山参因为生长环境被改变过，所以有一个阶段会迅速生长，因此主体会显得圆而胖；由于年份短，芦头不会很长，同时根须较多并且易断，不像野山参那样根须清爽而有韧性。

　　而生晒参冒充西洋参的状况也有，生晒参小的七八十元一斤，大的160元左右一斤，而西洋参便宜的要上百，贵的也要上万元……

　　杨药师建议，在正规大药店，价格在1000～2000元之间的参都是经过市药检所检验的，购买还是可以放心，而这样价格的参也基本可以满足进补的需求了。