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阿胶特征简介及鉴别方法


注意阅读时间,健康用眼! 2013-06-26   中医诊疗网  www.zlnow.com

  阿胶图片】:







  【阿胶简介】:

  阿胶为马科动物驴的去毛之皮经熬制而成的胶状物。驴以麦秸、谷草为主食,中国北方均有饲养。驴皮全年均可采收。一般在10月至次年5月为阿胶生产季节。药用阿胶呈整齐的长方形,长约8.5厘米,宽约3.7厘米,厚0.7至1.5厘米。表面棕褐色或黑褐色,有光泽。质硬而脆,断面光亮,碎片对光照视呈棕色半透明。气微,味微甘。

  【阿胶的鉴别方法】:

  1.外观:正品阿胶为长方形或方形块,质硬而脆,无油孔、气孔及明显刀纹。

  2.颜色:正品阿胶平滑有光泽,断面对光照视呈棕色半透明状,胶块表面当以黄透如琥珀色,光黑如漆者为真。

  3.气味:真者无皮臭味,夏日亦不湿软。将正品阿胶砸碎后,放入杯中,加沸水适量,随即盖上杯盖,放置1~2分钟,打开后胶香味浓。或去除胶片外层包装,用湿热毛巾包1~2分钟,打开后,有胶香味。伪品经以上两法检验,无胶香味,有腥臭味;于水中加热溶化,液面由一层脂肪油,具肉皮汤味。

  4.火试:取样品少许放在坩埚内灼烧,初则迸裂,随后膨胀融化冒白烟,有浓烈的麻油香气,灰化后残渣乌黑色,质疏松,呈片或团块状,不与坩埚黏结。

  5.水试:煮沸溶解,溶液呈浅棕红色,混浊,并有白色物质析出,液面有油滴,取胶溶于水中,液澄明,无混浊。正品阿胶溶液静置4小时后不凝集,伪品溶液凝集成糊状。

  6.拍打:手持用力拍打桌面,取一块拿在手中用力拍在桌上可裂成数块碎片断面呈棕色、半透明、无异物者为真,若拍打软而不碎者,则疑为伪品、杂皮胶。

  【阿胶的选购指南】:

  阿胶是我国的传统名贵中药材,对于女性来说是难得的滋补佳品。阿胶又叫驴皮胶,是以驴皮经漂泡去毛后熬制而成的胶块,由于在临床上用量需求大,在一些地方便出现了新阿胶、黄明胶等代用品。

  新阿胶,是以猪皮代替驴皮熬制的“阿胶”,表面棕褐色,对光照不透明,断面不光亮,置于水中加热融化,水面有一层脂肪油,具有肉皮汤味。黄明胶,是牛皮经浸泡、漂洗,去毛后熬成的胶块,颜色较浅,微带光泽,质硬而脆。

  经实验和临床证明,代用品新阿胶、黄明胶的成分和功效与正品阿胶相近,在临床上也有应用,但未被我国药典收载。

  购买时如何辨阿胶?

  1、色泽。正品阿胶一般制成长方形的胶块,胶片大小、厚薄均一,块形方正、平整,胶块表面平整光亮、色泽均匀,呈棕褐色,所谓“色如琥珀,黑如莹漆”。伪品往往胶片大小、厚薄不一,块重差异大,有油孔、气孔,色泽较黑,表面粗糙无光泽。

  2、溶化。正品阿胶砸碎后加热水搅拌,易全部溶化,无肉眼可见颗粒状异物。将阿胶溶化后,再放冷,便成凝冻状。伪品不易溶化,有的出现不溶化的絮状物,溶化后的胶液中常有肉眼可见颗粒异物,放冷往往不凝固。

  3、气味。正品阿胶砸碎后放入杯中,加沸水适量立即盖上杯盖,放置1-2分钟,轻轻打开,胶香气浓,嗅闻有轻微豆油和阿胶香味,味甘咸,气清香。假阿胶的水溶液无胶香味,甚至会有腥臭味。

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