中药鱼腥草的作用与功效及食用方法

　　4.鱼腥草炒鸡蛋

　　【原料】：

　　1．主料：鲜鱼腥草150克，鸡蛋4只。

　　2．调料：精盐、味精、葱花、素油。

　　【制法】：

　　1．将鱼腥草去杂洗净切小段，鸡蛋磕入碗内搅匀。

　　2．锅内油烧热，投入葱花煸香，放人鱼腥草煸炒几下，倒入鸡蛋一起煸炒至成块，加入适量水和盐，炒至鸡蛋熟而入味，点入味精推匀即成。

　　按：此菜是由鱼腥草与润肺利咽、清热解毒、滋阴润燥的鸡蛋相配而组成，具有清热解毒、滋阴润肺的功效。可作为肺炎、肺脓疡、痈肿、虚劳出血、目赤、热痢等病症患者辅助营养食疗菜肴使用。

　　5.鱼腥草肉丝

　　【原料】：

　　1．主料：猪肉200克，鱼腥草100克。

　　2．调料：精盐、味精、姜丝、湿淀粉、猪油、鲜汤。鱼腥草肉丝

　　【制法】：

　　1．将猪肉洗净切丝，放碗内加盐、湿淀粉拌匀。鱼腥草去杂洗净切段。盐、味精、湿淀粉、鲜汤兑成汁。

　　2．锅放油烧至六成热，下肉丝炒散，放鱼腥草炒几下，烹入兑好的汁，翻炒几下起锅装盘即成。

　　按：此菜由鱼腥草与滋阴润燥、温中益气的猪肉相配而成，可为人体提供丰富的营养成分，具有消炎解毒、滋阴润肺的功效。适用于肺炎、肺脓疡、瘦弱干咳、营养不良、脱肛等病症。

　　6.鱼腥草烧猪肺

　　【原料】：鱼腥草烧猪肺

　　1.主料：猪肺250克，鲜鱼腥草100克。

　　2．调料：料酒、精盐、味精、酱油、白糖、葱段、姜片、猪油。

　　【制法】：

　　1．将猪肺切成块，多次洗去血水。鱼腥草去杂洗净切段。

　　2．锅加猪油烧热，放人猪肺煸炒至于，烹入料酒、酱油煸炒几下，加入葱、姜、精盐和适量水，烧至猪肺熟，加入白糖、料酒继续烧至猪肺熟透，投入鱼腥草烧至入味，点入味精即可出锅。

　　按：鱼腥草与补肺润肺的猪肺组成此菜，具有消炎解毒、滋阴润肺的功效。可作为肺炎、肺脓疡、肺虚咳嗽、咳血及肺痿等病症患者的辅助食疗菜看食用。

　　7.鱼腥草粥

　　1、粥方组成[3]：鱼腥草30克(鲜者加倍)，大米100克，白糖适量。

　　2、煮制方法：将鱼腥草择净，放入锅中，加清水适量，浸泡5-10分钟后，水煎取汁，加大米煮粥，或将鲜鱼腥草择洗干净，切细，待粥熟时调入粥中，纳入白糖，再煮一、二沸即成，每日1剂，连续3-5天。

　　3、功效：清热解毒，消痈排脓，利尿通淋。

　　4、适应症：适用于痰热壅滞所致的肺痈吐血，肺热咳嗽、湿热淋症，水肿尿少，湿热痢疾等。

　　8.腊味小炒鱼腥草

　　1、食材明细：鱼腥草、腊肉、大蒜、小红米椒、盐、花生油、生抽适量。

　　2、鱼腥草摘去细根洗干净，将草根部单独切段，叶子另外摘取出来。蒜切片，腊肉切薄片，小红米椒切小段。以上食材整理好备用。锅热后放入少许花生油，入腊肉片和蒜片翻炒至腊肉变透明状，此时倒入洗净切好的鱼腥草根，翻炒均匀，放入少许盐（因为腊肉本身有盐，所以此处稍微放入一点即可）。放入切好的小红米椒段，继续翻炒！再将鱼腥草的叶子放入锅内，翻炒均匀！最后放入适量生抽炒匀即可。

　　9.鱼腥草猪肺汤

　　1、原料：鱼腥草30克，红枣4枚，猪肺250克[5]。

　　2、做法：猪肺反复清洗干净，切块，放入锅中爆干水分，再放入水中漂洗，挤干水，加水适量，下红枣，文火煮至猪肺熟后，下鱼腥草，再煮20分钟左右，调味食用。

　　3、功效：清热解毒，止咳消痛。适用于急性支气管炎、肺脓疡、肺炎属热毒壅盛者，症见胸痛，发热，咳嗽，痰多黄稠等。

　　10.鱼腥草炒肉丝

　　1、食材明细：鱼腥草250克、猪肉250克、淀粉、盐、鸡精、料酒适量。