序     新暑乍却。凉风渐至。日长似岁。闷坐无聊。适有友以食鉴本草见投。披阅一通。乃知人生之一饮一食。莫不各有宜忌存焉。若五谷菜蔬。以及瓜果六畜等类。靡不毕具。或食以延年。或食以致疾。或食发寒热。或食消积滞。或补腰补肾。益脾滋阴。或动气动风。损精耗血。种种详明。条条是道。此费氏之一片婆心以济世者也。吾愿摄生者。以有益者就之。无益者违之。庶养生却病。两有裨焉。是为序。     光绪九年秋七月兰庭逸史      谷     （人之养生。全赖谷食为主。若或一日不食。则饥饿难度。因以谷食居首。）     【粳米】     过熟甚佳。冬春堆过粘热之性。不独易于消化。且最能补胃。老弱小儿便宜。陈稻新碾者尤佳。凡新谷初成。老人体弱者不可食。     【糯米】     脾虚气弱。食之粘滞。不能消运。新者尤不可多食。妊娠与鸡肉同食。令子生寸白虫。     【黍米】     发宿疾。秫米似黍。而小发风动气。不可常食。     【稷米】     即米。发诸风。不宜多食。又与川乌附子大忌。     【大麦】     久食多方健行。头发不白。又治蛊胀。大麦消积。健胃。宽中。多食消肾。     【小麦】     占四时秋种夏收。北方多霜雪。面无毒益人。南方少霜雪。面有湿热损人。面筋性冷难消运。     【荞麦】     性沉寒。久食动风。心腹闷痛。头眩。同猪肉食。落眉发。同白矾食杀人。     【芝麻】     压油炼熟。宜食。能解诸毒。乳母食之。令小儿不生热病。黑芝麻炒食。不生风疾。有风人食遂愈。     【黑大豆】     同猪肉食。壅气至危。十岁以内小儿勿食。炒豆煮豆。脾虚人食最泻肚。     【白扁豆】     清胃解毒。久食须发不白。又能解酒毒及煎热毒。又和中下气。惟患寒热及冷气人忌食。     【绿豆】     清热解毒。不可去皮。去皮壅气。作枕明目。服药人不可食。令药无力。     【赤小豆】     解毒利小便。能逐津液。久食虚人。和鲤鱼煮食。能治香港脚水肿。 菜     （菜性属阴。职司疏泄。是谓之蔬。日用之不可缺。因着于谷次。）     【蔓菁菜】     菜中之最益人者。常食和中益气。令人肥健。凡往远方煮青菜豆腐食。则无不服水土病。     【菠菜】     多食滑大小肠。久食脚软腰痛。     【芥菜】     多食动风发气。不可同兔肉食。能生恶疮。同鲫鱼食。能发水肿。     【苋菜】     动风。令人烦闷。冷中损腹。同鳖食。都变为小鳖。急饮马溺愈。亦不可食蕨。     【角菜】     久食发病损经络。少颜色。又令脚冷痹。伤肾。     【芹菜】     生高田者宜食。和醋食损齿。赤色者害人。     【菜】     性冷发痔。     【紫菜】     多食发气。令人腹痛。吐白沫。饮多醋即消。其中小螺蛳损人须拣出。海菜亦然。     【茭白】     不可合生菜食。合蜜同食发痼疾。损阳气。     【蕨】     食之令人。弱阳。又令眼昏鼻塞。发落。小儿食之。脚弱不能行。气冷人食之多腹胀。     【茄】     性寒滑。动气发疮。多食主腹痛下利。妇人伤子宫。     【葱】     功能发汗。多食则昏神。与蜜同食。则下痢腹痛。葱与鸡雉犬肉同食。九窍出血害人。     【韭】     病患少食。多食助阳损神昏目。尤不可与蜜同食。若同牛肉食成瘕病。     【薤】     似葱而细。食之生痰涕。动邪火。反牛肉。     【蒜】     唯辟恶气。快胃消滞。久食生痰火。伤肝损目。弱阳。食蒜行房伤肝气。令人面变颜色。     【葫荽】     久食损神。健忘。根大损阳。滑精。发痼疾。     【葵菜】     食之发宿疾。服一切药俱忌食。同鲤食害人。     【白萝卜】     消痰下气。利膈宽中。多食耗脾气。生食渗血心。如服地黄何首乌人参者食之，须鬓发皆白。     【瓠子】     滑肠。冷气人食之反甚。葫萝匏有小毒。多食令人吐烦闷。苦者不宜食。     【笋】     性冷难化。多食动气。不益脾胃。令人嘈杂。     【菌】     地生为菌。木生为薷。为木耳为蕈。凡新蕈有毛者。下无纹者。夜有光者。肉烂无虫者。煮熟照人无影者。春夏有蛇虫经过者。误食俱杀人。若食枫树菌者。往往笑不止而死。犯者掘地为坎。投水搅取。清者饮之。即解。木菌唯楮榆柳槐桑枣木六样耳可食。然大寒滞膈。难消。宜少食。凡煮菌可同银器灯草煮。如银器黑者有大毒，不可食。     【生姜】     专开胃。止呕吐。行药滞。制半夏毒。谚云上床萝卜下床姜。盖晚食萝卜。则消酒食之滞。清晨食姜。能开胃御风。敌寒解秽。九月食姜。伤人损寿。 瓜     （瓜为菜佐。因列菜后。）     【一切瓜】     一切瓜苦者。双顶双蒂者。俱有毒。不可食。     【冬瓜】     霜降后。方可食。早食伤胃反病。及阴虚人不可食。能利水。多食动胃火。令人牙龈齿痛。又令阴湿痒生疮。发黄胆。     【菜瓜】     常食动气发疮。令脐下症瘕。不可同乳酪鱼食。令人脘痛。又暗人耳目。不可与小儿食。     【黄瓜】     多食动寒热。患疟疾。发百病。不可与醋同食。小儿尤忌。滑中。生疳虫。     【香瓜】     伤胃破腹。多食作泻。     【丝瓜】     性冷伤阳。凡小儿痘疮。方出未出。取近蒂三寸。连反烧灰存性。砂糖调服。多者可少。少者可无。     【西瓜】     清暑消滞。多食伤脾胃。患泻痢。 前一页 ◇ 后一页 ◇ 果