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蒙医谈饮食


www.zlnow.com  06-20  中医诊疗网

    ·蒙古族饮食分类

    蒙古族的饮食大致有3类,即粮食、肉食、奶食。通常,蒙古族称肉食为“红食”,蒙语叫“乌兰伊德”;称奶食为“白食”,蒙语叫“查干伊德”(纯洁、吉祥、崇高之意)。

    ·蒙医认为饮食要节制

    饮食的营养丰富,可使人体五脏强盛,六腑调和,机能旺盛,器官敏捷。蒙医认为饮食要有节制。节制饮食可使人们食欲平和,大小便正常,“下清赫依”(蒙医术语)畅通,从而身体轻松,精神焕发,健康长寿。

    少食、厌食常常损伤五脏六腑,导致全身无力,面色无光,甚至诱发赫依(蒙医术语,相当于中医之“气”)病;而暴饮暴食易使食物不易消化,体内粘液增多,堵塞“赫依窍穴”,使胃火偏衰,诱发各种病变。

    因此,吃多少食物要根据胃的功能来定。蒙医讲究“四分胃容得二分食物,一分饮料,一分留空为佳”。而饭后用水可使人发胖;饭前用水则使人消瘦。

    ·饮食选择应与四时相宜

    寒冬时节人体毛孔闭合,因此减少饮食会引起津液缺乏,导致全身乏力,此时选择甘、酸、咸味的饮食,多食用炒米、酸奶、牛肉为佳。

    冬未春初,蓄积潜伏于胸之“巴达干”(蒙医术语,大致指中医之“水”和“土”),易因春天阳光的热量而诱发病变,导致胃火受损伤,因此应选择辛、涩味的饮食。多食用白面、奶酪、黄油、羊肉为佳。

    春季由于阳光强烈而,体力下降,选择性味功能甘轻、腻、凉的饮食,多食用奶制品、荞面、绿豆为佳。

    夏暑时节雨水多,居住潮湿,易损伤胃火,选用味甘、酸、咸的饮食,喝酸马奶,食用温腻食品为佳。

    金秋时节,夏季蓄积潜伏于体内的“希拉”(蒙医术语,大致相当于中医之“火”),在阳光下久照会诱发病变。因此应选味甘、苦、涩的饮食,饮用稀酸奶、食用炒米、烤奶豆腐,晒干奶皮为佳。

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