雪莲果的吃法

　　雪莲果是我们日常生活中比较多见的一种水果，雪莲果的营养价值非常丰富，但是雪莲果的吃法都有哪些呢?雪莲果的吃法非常多，雪莲果不仅能够直接食用，而且雪莲果还能够做成各种美食，它具有非常独特的爽口作用，同时其糖分含量还比较少，所以雪莲果还有一定的减肥功能，也是很多女性的减肥佳品。

　　雪莲果的营养价值非常高，雪莲果其中含有一种叫做果寡糖，能够起到防癌、抗癌的作用。雪莲果的吃法也会决定雪莲果的营养价值，一般人们都会直接食用雪莲果，同时雪莲果还能够做成各种美食和沙拉，味道也是不错的。

　　雪莲果的果寡糖含量是干物质的60-70%，其含量是所有植物中最高的，还含有丰富的矿物质及钙、镁、铁、锌、钾、硒等微量元素。日本研究并发现，每天服用3-6g的果寡糖，3周之内，人的粪便中有毒致癌化合物的含量可减少百分之40以上。雪莲果碳水化合物很少为人体吸收，因此很适合糖尿病人及减肥者食用。果寡糖具有：①促进消化，调理胃肠道;②使肠内有益菌丛的促生剂，产生双歧因子;③调理血液，清除高血脂，有效地控制胆固醇和糖尿病;④通便、防治下痢;⑤降火清毒、防治面疱、暗疮;⑥提高免疫力。

　　雪莲果食用方法：

　　1、从土里挖出来后，只要把表皮土洗掉削皮，即可作水果一样直接生吃，采挖后贮放一周后甜度增高。

　　2、若以雪莲果炖煮鸡肉或排骨来煲汤，是冬令滋补之佳肴。

　　3、可根据各地饮食习惯，制作出各式菜肴，也是不错的烹调方式。

　　4、以雪莲果为原料，研发出雪莲果饮料、果冻、糕点等系列产品，让广大群众得以尝尽各种不同口感的独特风味。

　　注意：

　　雪莲果含有一种化学成分，即单宁，又称鞣质。雪莲果被切开和去皮后，暴露在空气中就会变成褐色。变色的原因是由于氧化作用，单宁中的酚类产生醌的聚合物形成褐色素，也就是黑色素。为了防止变色，可将去皮切开的雪莲果放在清水中浸泡，使其与空气隔绝，可防止氧化变色。

　　以上就是雪莲果的吃法，雪莲果虽然好，但是雪莲果也不能多吃，因为雪莲果是寒性食物，多吃不利于肠胃，所以肠胃功能不好的人一定要尽量避免。雪莲果在切开之后非常容易氧化，一旦氧化就会变色，所以大家最好浸泡水中，就能够防止氧化。