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秋燥不用怕 食疗帮你忙


www.zlnow.com  09-01  中医网

  秋气应肺,燥气可耗伤肺阴,容易出现口干舌燥、咽痛、干咳少痰、皮肤干燥、便秘等症状,故秋天的调补,应遵循“燥者濡之”、“上燥清气,中燥增液,下燥养血”等重要原则。

  在中药的选择上应偏于柔润温养,但又应温而不热,凉而不寒,总以不伤阳不耗阴为要。如清燥救肺汤(人参、麦冬、桑叶、胡麻仁、甘草、杏仁、石膏、阿胶、枇杷叶),即是秋季常用的方剂之一。秋令食补亦应忌燥宜润,取容易消化吸收的食品,且循序渐进。试举例如下。

  芡实俗称鸡头米,极富营养又易消化,属清补之品。有健脾益肾、化湿止泻、涩精缩尿之功。可单味煮粥,或加入莲肉、山药、白果、红枣同服。

  燕窝含蛋白质49.85%及钙、磷、铁、钾等微量元素,具滋养肺阴,和胃补虚之效,慢性支气管炎缓解期、肺结核阴虚病人尤宜。可加冰糖或鸡蛋、鸽蛋,文火炖服。

  牡蛎又名海蛎子、蚝。含牛磺酸、多种必需氨基酸、维生素及矿物质,对儿童智力发育有促进作用,故有“益智海味”之美称,可作菜肴服食。

  菌菇类蘑菇、香菇等,有“山珍”之美名。营养丰富,味美鲜嫩,含17?18种氨基酸及维生素、矿物质,被誉为“植物鸡肉”、“健美食品”。能调节人体新陈代谢,降压降脂,美容健身。

  木耳有黑木耳、银耳之别,功效亦有不同。近代研究,黑木耳味甘气平,具有滋养、益胃、活血、润燥之功,崩漏、痔血、高血压、支气管炎、便秘等症宜食,亦用于血糖高、血黏度上升者。白木耳甘平无毒,有生津润肺、滋阴养胃的作用,肺热咳嗽、痰黏咯血,干咳咽燥,肠燥便秘及高血压、动脉硬化者皆可食用。

  蜂蜜为人类天然保健食品,对老人尤为适宜,故有“老人牛奶”之美称。能营养神经,增强记忆,中和酸性代谢产物,调整机体酸碱平衡,防治心血管疾病,保肝养肝,润肺止咳,秋令气燥时服用更宜。

  柚子秋燥灼津伤肺,应多吃蔬菜水果,以生津润肺,尤以柚子为最佳果品。柚肉酸甜,刺激食欲,消食开胃;汁液润滑通便;柚皮浓煎代茶,有通气消积之功。又有报道称,每天食柚肉,可降血糖。

  此外,梨、猕猴桃、橄榄、苹果、柿子、橙子等水果都具有润肺、开胃、生津、止渴,化痰宁嗽、清利咽喉等功效,亦宜秋令食用。

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