谷芽鉴别（谷芽显微鉴别|谷芽理化鉴别）

谷芽性状鉴别

本品呈长椭圆形而扁，两端略尖，长7～9mm，宽3～4mm。外稃坚硬，表面黄色，具短细毛，有脉5条。基部有白色线形的浆片2枚，长约2mm，淡黄色，膜质，由一侧浆片内伸出淡黄色弯曲的芽（初生根）。内稃薄膜质，光滑，黄白色，内藏果实，。质坚，断面白色，有粉性。气无，味微甜。

谷芽显微鉴别

粉末黄白色，胚乳中含不多淀粉粒。单粒呈不规则多角形，边缘尖锐，直径2～10μm，偶见凹形脐点，层纹不明显，复粒由多数单粒集成，全形多呈卵圆形或圆形。外稃上可见单细胞非腺毛，长150～250μm。

谷芽药材鉴别

谷芽理化鉴别

1． 取本品粉末2g，加水4ml置乳钵中研磨，静置片刻，吸取上层清液，滤过，将此水提取液点于滤纸上，喷酒茚三酮试剂，在100℃左右的烘箱中，放置1～2分钟，呈现紫色斑点。（检查氨基酸）

2． 取上述的水提取液，点于滤纸上，喷酒苯胺-邻苯二甲酸试剂，在105℃烘5分钟，呈现棕色斑点。（检查糖类）