桃仁的功效与作用

　　桃仁其实就是桃核里的仁儿，它可以被制作成食品食用，也可以用来作为中药材，它可用来活血祛瘀，对于许多疾病都有着不错的治疗效果，还能起到润肠通便的效果，经常与其他的一些中药材配伍，那么，桃仁的功效与作用具体有哪些呢？下面跟着饮食专家一起来看看吧。

　　桃仁是可以药食两用的，据专家介绍，它对于很多疾病的治疗都能起到很好的作用，在生活中我们也可以利用桃仁来对疾病进行食疗，以发挥它的功效，下面，一起来了解下桃仁的功效与作用。

　　桃仁的功效与作用

　　1.桃仁含苦杏仁苷、24－亚甲基环木菠萝烷醇、野樱苷、β－谷甾醇和菜油甾醇及它们的葡萄糖苷等，还含绿原酸、3－咖啡酰奎宁酸、苦杏仁酶、挥发油及脂肪油;

　　2.煎剂有抗炎作用，所含脂肪油有润肠缓下作用，提取物有扩张血管作用。醇提取物有抑制血液凝固作用;

　　3.桃仁还可抗过敏、镇咳、镇痛，有促进初产妇子宫收缩、止血等功效;

　　4.桃仁性甘平、味苦，入肺、肝、大肠经；有破血行瘀，润燥滑肠的功效；治经闭、痛经、癓瘕痞块，跌打损伤、肠燥便秘等症。

　　如何挑选桃仁

　　以饱满、种仁白、完整为佳。

　　桃仁的制作技巧

　　桃仁含有苦杏仁素，毒性较强，不可直接食用，多量可致死。处理方法如下：开水浸泡20--30分钟，去皮，清水浸泡30小时以上，中间要多次换水，至无粘液浸出时，入开水锅内煮开10分钟。